La pasticceria è una mia grande passione. Cucinare mi rilassa e fare le torte mi dà molte soddisfazioni.
La mia prima esperienza di torta homemade è stato un vero disastro. Avevo sui 10 o 12 anni. Usavo i preparati americani per fare torte super zuccherose ma buonissime, ma volevo replicare senza l'aiuto di essi. Cosi ho provato a fare dei cupcake da zero. Ho usato tutte le bustine di lievito che avevo in casa e messo un po' di zucchero e voilà. I peggiori cupcake della storia. Mia zia ha avuto il coraggio di mangiarli e disse "sono lievitati molto bene".
Comunque questa è la mia torta allo yogurt semplice per cominciare.
Ingredienti
165g di Farina
30g farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
mezzo cucchiaino di sale
Buccia di limone grattugiata (optional)
2 uova a temperatura ambiente
120ml di olio di semi ( o di cocco)
180ml di yogurt intero bianco
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
170g di zucchero
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Imburrare una tortiera di 20cm circa
In una terrina capiente versare farina, mandorle, sale, lievito, bicarbonato e buccia di limone
In un altra ciotola mescolare insieme le uova, yogurt e olio e sbattere con fruste elettriche per un paio di minuti. Aggiungere zucchero e vaniglia e mescolare con cura.
Poi mescolare il composto con gli ingredienti secchi fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Infornare per circa 40 minuti nella parte media del forno. Controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti. Se esce pulito il dolce è pronto.
ENGLISH VERSION
Yogurt Cake
Pastry is my great passion. Cooking relaxes me and making cakes gives me a lot of satisfaction.
My first homemade pie experience was a real disaster. I was about 10 or 12 years old. I used to use American preparations to make super sugary but delicious cakes, but I wanted to replicate without the help of them. So I tried to make cupcakes from scratch. I used all the yeast sachets I had at home and put some sugar and voila. The worst cupcakes in history. My aunt had the courage to eat them and said "they have risen very well".
Anyway this is my simple yogurt cake to start.
Ingredients
165g of flour
30g almond flour
1 teaspoon of baking powder
half a teaspoon of baking soda
half a teaspoon of salt
Grated lemon peel (optional)
2 eggs at room temperature
120ml of seed oil (or coconut)
180ml of whole white yogurt
1 teaspoon of vanilla essence
170g of sugar
Preparation
Preheat the oven to 180 degrees static. Butter a 20cm cake tin
Pour flour, almonds, salt, baking powder, baking soda and lemon peel into a large bowl
In another bowl mix the eggs, yogurt and oil together and beat with electric whisk for a couple of minutes. Add sugar and vanilla and mix carefully.
Then mix the mixture with the dry ingredients until the batter is smooth.
Bake in the middle part of the oven for about 40 minutes. Check the cooking by inserting a toothpick. If it comes out clean, the cake is ready.
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