Tiramisu

Il tiramisu mi ricorda sempre l'infanzia e dopo diverse discussioni con la Nonna Jo dove gli ingredienti erano sempre approssimativi penso di aver ottenuto una ricetta molto valida. Ecco qui la mia versione

Ingredienti

400g di mascarpone

4 uova (potete anche pastorizzarle)

4 cucchiai di zucchero

Pavesini o savoiardi

caffe

cacao

marsala (optional)

Preparazione

Montare gli albumi a neve ferma. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone.

Aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Inzuppare i biscotti nel caffe (e liquore) e fare uno strato. Aggiungere la crema e continuare cosi fino ad esaurimento ingredienti.

Spolverare del cacao sulla superficie. Lasciare in frigo per almeno due ore

ENGLISH VERSION

The tiramisu always reminds me of childhood and after several discussions with Grandma Jo where the ingredients were always approximate I think I managed to get a fantastic recipe. Here is my version

Ingredients

400g of mascarpone

4 eggs (you can pasteurize the eggs)

4 spoons of sugar

Pavesini or ladyfingers

coffee

cocoa

marsala (optional)

Preparation

Beat the egg whites until stiff. Beat the egg yolks with the sugar and add the mascarpone.

Add the egg whites, stirring from the bottom to the top.

Soak the biscuits in the coffee (and liqueur) and make a layer. Add the cream and continue until the ingredients are used up.

Sprinkle cocoa on the surface. Leave in the fridge for at least two hours