Spiedini di pollo con verdure

Ingredienti

Spiedini di pollo (gia preparati o fatti in casa con petto di pollo tagliato)

1 peperone

1 Melanzana

1 zucchina

una manciata di pomodorini

1 cipolla

zenzero

Preparazione

Pulire le verdure e tagliarle a pezzi; pelare lo zenzero e tagliarlo a fettine.

In una capiente padella mettere dell'olio e rosolare brevemente cipolla e zenzero, quindi aggiungere le restanti verdure, salare e cuocere con coperchio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Riscaldare una bistecchiera e cuocere bene gli spiedini, se necessario spennellandoli con dell'olio.

Una volta cotti gli spiedini, salarli e peparli e servirli insieme alle verdure allo zenzero.

ENGLISH VERSION

Ingredients

Chicken skewers (already prepared or homemade with chopped chicken breast)

1 pepper

1 Eggplant

1 courgette

a handful of cherry tomatoes

1 onion

ginger

Preparation

Clean the vegetables and cut them into pieces; peel the ginger and cut it into slices.

In a large pan, put oil and briefly brown the onion and ginger, then add the remaining vegetables, salt and cook with a lid for about 20 minutes, stirring occasionally.

Heat a grill pan and cook the skewers well, brushing them with oil if necessary.

Once the skewers are cooked, salt and pepper them and serve them with the ginger vegetables.