Ingredienti
spaghetti 200g
rucola 50g
basilico 40g
limone
aglio
mandorle
Preparazione
Mettere a bollire una pentola d'acqua salata. Sminuzzare finemente nel mixer la rucola, il basilico, le mandorle e l’aglio con un po’ d'olio e frullare fino ad ottenere una salsa densa come il pesto, quindi salare e pepare a piacere.
Lavare un limone e, con un pelapatate, ricavare delle fettine di scorza, prelevando solo la parte gialla. Con un coltello, tagliare la scorza a striscioline.
Quando l'acqua bolle versare le scorzette di limone insieme alle linguine. A metà cottura prelevare qualche cucchiaio di acqua e diluire la salsa di rucola e basilico.
Scolare la pasta al dente insieme alle scorzette e condire con la salsa.
Decorare con qualche mandorla, qualche foglia di basilico fresco e una grattata di scorza di limone.
English version
Ingredients
spaghetti 200g
rocket 50g
basil 40g
lemon
garlic
almonds
Preparation
Bring a pot of salted water to boil. Finely chop the rocket, basil, almonds and garlic in a blender with a little oil and blend until you get a thick sauce like pesto, then add salt and pepper to taste.
Wash a lemon and, with a potato peeler, cut into slices of zest, taking only the yellow part. With a knife, cut the zest into strips.
When the water boils, pour the lemon zest along with the linguine. Halfway through cooking, take a few tablespoons of water and dilute the rocket and basil sauce.
Drain the pasta al dente together with the peel and season with the sauce.
Garnish with a few almonds, a few fresh basil leaves and a grating of lemon zest.
Komentar