Ingredienti
200g di riso
2 zucchine
5 fiori di zucca
scalogno
100g formaggio tipo fontal o asiago fresco
Preparazione
Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Quando bolle l'acqua, cuocere il riso per circa 10 minuti. Quindi scolarlo e condirlo con un cucchiaio di olio.
Lavare le zucchine e grattugiarle; pulire i fiori rimuovendo il pistillo e il gambo; pulire lo scalogno e tagliarlo a fettine sottili.
Preriscaldare il forno a 200°, modalità ventilato. In una padella scaldare un cucchiaio di olio, quindi rosolare scalogno e zucchine per circa 5 minuti.
Tagliare il formaggio a cubetti. Mescolare il formaggio al riso, aggiungere le zucchine, lo scalogno e i fiori di zucca.
Ungere una pirofila con due cucchiai di olio. Aggiungere i riso e schiacciarlo bene nella teglia.
Infornare per circa 15 minuti. Servire.
ENGLISH VERSION Baked rice with zucchini and cheese
Ingredients
200g of rice
2 courgettes
5 courgette flowers
shallot
100g fresh fontal or asiago cheese
Preparation
Bring a pot to boil with plenty of salted water. When the water boils, cook the rice for about 10 minutes. Then drain it and season it with a spoonful of oil.
Wash the courgettes and grate them; clean the flowers by removing the pistil and stem; clean the shallot and cut it into thin slices.
Preheat the oven to 200 °, fan mode. In a pan heat a spoonful of oil, then brown the shallot and zucchini for about 5 minutes.
Cut the cheese into cubes. Mix the rice cheese, add the courgettes, shallots and courgette flowers.
Grease an oven dish with two tablespoons of oil. Add the rice and mash it well in the pan.
Bake for about 15 minutes.
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