Quinoa estiva

Ingredienti

170g quinoa

Coriandolo

1 cipolla rossa

2 peperoni gialli

mandorle

Preparazione

Per la quinoa: cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Preparare una crema di peperone: lavare e tagliare a pezzi un peperone. Cuocerlo in acqua bollente per 3-4 minuti.

Scolarlo e frullarlo con sale e olio.

Tagliare la cipolla di Tropea finissima.

Condire la quinoa con la crema di peperone, la cipolla a crudo, mandorle e profumare con coriandolo.

English version

Summer quinoa

Ingredients 170g quinoa Coriander 1 red onion 2 yellow peppers almonds Preparation For the quinoa: cook according to the instructions on the package. Prepare a pepper cream: wash and cut a pepper into pieces. Cook it in boiling water for 3-4 minutes. Drain it and blend it with salt and oil. Cut the Tropea onion very fine. Season the quinoa with the pepper cream, raw onion, almonds and flavor with coriander.