Pollo alla birra con patate

Ingredienti

200g spezzatino di pollo

1 birra

rosmarino

2/3 patate

senape

scalogno

Preparazione

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata e portare a bollore. Lavare bene le patate, tagliarle a cubetti piccoli e scottarle nell'acqua bollente finché non saranno tenere. Una volta pronte scolarle e lasciarle intiepidire in modo che perdano umidità.

Nel frattempo pelare lo scalogno e tagliarlo a fettine; lavare il rosmarino; tagliare a metà i pezzi più grandi di spezzatino, quindi infarinarli leggermente.

In una casseruola rosolare lo scalogno con un cucchiaio di olio evo e qualche ago di rosmarino tritato, quindi aggiungere i bocconcini di pollo e rosolare per 5 minuti. Salare e pepare.

In una ciotola mescolare un cucchiaio di senape e la birra (150ml per due persone e 330ml per 4 persone) poi versare sul pollo, fare prendere bollore e cuocere coperto a fuoco basso per circa 15 minuti. Scoprire, alzare leggermente la fiamma e lasciare addensare il sughetto.

In un'altra padella riscaldare 2 cucchiai di olio con un rametto di rosmarino e rosolare le patate a fuoco vivo finché non saranno ben dorate. Servire lo spezzatino di pollo ben caldo con le patate croccanti.

Chicken beer stew and potatoes

Ingredients 200g chicken stew

1 beer

rosemary

2/3 potatoes

mustard

shallot

Preparation

Put a saucepan with plenty of lightly salted water on the stove and bring to a boil. Wash the potatoes well, cut them into small cubes and blanch them in boiling water until tender. Once ready, drain them and let them cool so that they lose moisture.

Meanwhile, peel the shallot and cut it into slices; wash the rosemary; cut the larger pieces of stew in half, then lightly flour them.

In a saucepan, brown the shallot with a tablespoon of extra virgin olive oil and a few needles of chopped rosemary, then add the chicken nuggets and sauté for 5 minutes. Season with salt and pepper.

In a bowl, mix a tablespoon of mustard and beer (150ml for two people and 330ml for 4 people) then pour over the chicken, bring to a boil and cook covered over low heat for about 15 minutes.

Uncover, raise the heat slightly and let the sauce thicken. In another pan heat 2 tablespoons of oil with a sprig of rosemary and brown the potatoes over high heat until they are golden brown. Serve the chicken stew hot with the crispy potatoes.