Ingredienti
150g di pasta
2 zucchine
100g fiori di zucca
30g parmigiano
Preparazione
Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
Preparare le verdure: lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili; pelare lo scalogno e tagliarlo a rondelle.
In una padella capiente riscaldare 2 cucchiai di olio e rosolare lo scalogno per circa 2 minuti, quindi aggiungere le zucchine e saltare a fuoco vivo per circa 5 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.
Mentre cuociono le zucchine, pulire i fiori di zucca: rimuovere il pistillo e il gambo e tagliarli a metà.
Una volta che le zucchine saranno quasi cotte, salare, pepare e aggiungere i fiori di zucca.
Cuocere la pasta in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolare w saltare in padella con le verdure. Condire con il parmigiano, un filo di olio e servire.
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