Pasta con zucchine e fiori di zucca

Ingredienti

150g di pasta

2 zucchine

100g fiori di zucca

30g parmigiano

Preparazione

Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.

Preparare le verdure: lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili; pelare lo scalogno e tagliarlo a rondelle.

In una padella capiente riscaldare 2 cucchiai di olio e rosolare lo scalogno per circa 2 minuti, quindi aggiungere le zucchine e saltare a fuoco vivo per circa 5 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.

Mentre cuociono le zucchine, pulire i fiori di zucca: rimuovere il pistillo e il gambo e tagliarli a metà.

Una volta che le zucchine saranno quasi cotte, salare, pepare e aggiungere i fiori di zucca.

Cuocere la pasta in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolare w saltare in padella con le verdure. Condire con il parmigiano, un filo di olio e servire.