Ingredienti
150g Pasta
200g Melanzane
250g Pomodori
mezza cipolla
1 spicchio di aglio
basilico o prezzemolo
Grana grattuggiato 2 cucchiai
Pecorino 2 cucchiai
Preparazione
Tagliare le melanzane a rondelle, metterle in un colapasta e salate. Tagliare i pomodori a pezzetti. Tritare cipolla e aglio.
In una padella soffriggere la cipolla e aglio, aggiungere pomodoro e basilico e lasciar cuocere per 20 minuti circa. Pepare e salare
Cucinare la pasta. In una padella dorare le melanzane con un po di olio.
Versare la pasta condita con la salsa e le melanzane in una pirofila. Cospargere di formaggio.
Infornare a 200 gradi per 10 minuti circa.
English Version
Baked pasta with tomatoes and aubergines
Ingredients 150g Pasta 200g Aubergines 250g Tomatoes half onion 1 clove of garlic basil or parsley 2 tbsp grated parmesan Pecorino 2 tbsp Preparation Cut the aubergines into slices, put them in a colander and add salt. Cut the tomatoes into small pieces. Chop onion and garlic. In a pan, fry the onion and garlic, add tomato and basil and cook for about 20 minutes. Pepper and salt Cooking the pasta. In a pan, brown the aubergines with a little oil. Pour the pasta dressed with the sauce and the aubergines into a baking dish. Sprinkle with cheese. Bake at 200 degrees for about 10 minutes.
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