Pasta al forno con melanzane e pomodori

Ingredienti

150g Pasta

200g Melanzane

250g Pomodori

mezza cipolla

1 spicchio di aglio

basilico o prezzemolo

Grana grattuggiato 2 cucchiai

Pecorino 2 cucchiai

Preparazione

Tagliare le melanzane a rondelle, metterle in un colapasta e salate. Tagliare i pomodori a pezzetti. Tritare cipolla e aglio.

In una padella soffriggere la cipolla e aglio, aggiungere pomodoro e basilico e lasciar cuocere per 20 minuti circa. Pepare e salare

Cucinare la pasta. In una padella dorare le melanzane con un po di olio.

Versare la pasta condita con la salsa e le melanzane in una pirofila. Cospargere di formaggio.

Infornare a 200 gradi per 10 minuti circa.

English Version

Baked pasta with tomatoes and aubergines

Ingredients 150g Pasta 200g Aubergines 250g Tomatoes half onion 1 clove of garlic basil or parsley 2 tbsp grated parmesan Pecorino 2 tbsp Preparation Cut the aubergines into slices, put them in a colander and add salt. Cut the tomatoes into small pieces. Chop onion and garlic. In a pan, fry the onion and garlic, add tomato and basil and cook for about 20 minutes. Pepper and salt Cooking the pasta. In a pan, brown the aubergines with a little oil. Pour the pasta dressed with the sauce and the aubergines into a baking dish. Sprinkle with cheese. Bake at 200 degrees for about 10 minutes.