Ingredienti
200g orzo
150g feta
1 zucchina
150g di pomodorini
1 cipollotto
Preparazione
Mettere l'orzo in una pentola dai bordi alti, ricoprirlo con 2 o 3 dita di acqua e cuocerlo per circa 30-35 minuti da quando bolle.
Nel frattempo pulire le zucchine e il cipollotto, tagliarli a fettine e saltarli in padella con 2 cucchiai di olio per circa 15 minuti. Salare e pepare.
Lavare bene i pomodorini e tagliarli in quattro.
Mescolare tutte le verdure in una ciotola e aggiungere la feta sbriciolata con le mani.
Una volta cotto l'orzo scolarlo da eventuale acqua residua e aggiungerlo al mix di verdure.
Mescolare bene, regolare di sale e pepe e aggiungere un cucchiaio di olio. Servire.
Questa ricetta è molto versatile. Potete sostituire l'orzo con altri cereali come farro o riso.
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