Ormai avete capito che sono un po maniaco della granola! Per me è la colazione perfetta! Odio avere fame a metà mattina e questa ti riempie per tutta la mattina ed è molto nutriente, croccante e soprattutto buona. Provare per credere.
Ingredienti
135 g di fiocchi d'avena grandi
40 g di scaglie di cocco non zuccherati (scaglie grandi)
54 g di mandorle crude a scaglie (o mandorle crude, tritate)
50 g di noci pecan
12 g di zucchero di cocco
1/4 cucchiaino di sale marino
45 ml di olio di cocco
80 ml di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
20 g di frutta disidratata come mirtilli o goji (dopo cottura, optional)
Preparazione
Preriscaldare il forno a 160 gradi
Versare i fiocchi, il cocco, la frutta secca, zucchero e sale in una ciotola capiente
Scaldare olio di cocco con lo sciroppo d'acero per 2-3 minuti
Versare il composto liquidi sui fiocchi e amalgamare il tutto.
Informare per 20 minuti circa (potete anche non girarli a metà cottura se volete degli agglomerati croccanti)
Una volta raffreddato aggiungere la frutta disidratata (optional)
By now you have understood that I am a bit of a granola freak! For me it is the perfect breakfast! I hate being hungry in the middle of the morning and this fills you up all morning and is very nutritious, crunchy and above all good. Just try it and you'll be grateful!
Coconut granola
135 g gluten-free rolled oats
40 g unsweetened coconut flake (large flakes are best)
54 g slivered raw almonds (or raw almonds, chopped)
50 g raw pecan halves
12 g coconut sugar
1/4 tsp sea salt
45 ml coconut oil
80 ml maple syrup
1 tsp pure vanilla extract
20 g dried fruit (my favorite is blueberry // optional)
Preheat the oven to 160 degrees
Pour the flakes, coconut, dried fruit, sugar and salt into a large bowl
Heat coconut oil with maple syrup for 2-3 minutes
Pour the liquid mixture on the flakes and mix everything.
Cook for about 20 minutes (you can also not turn them halfway through cooking if you want crunchy chunks)
Once cooled add the dehydrated fruit (optional)
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