Ingredienti
200g filetti di branzino
2 zucchine
timo
limone
Lavare bene le zucchine, tagliarle a rondelle spesse circe 1,5 cm.
In una padella antiaderente, a freddo, aggiungere due cucchiai di olio extravergine, disporre le rondelle di zucchine in modo che tutte abbiano un lato a contatto con la padella, salare bene, aggiungere due rametti di timo, un altro cucchiaio di olio.
Mettere la padella su un fuoco piccolo, accendere la fiamma, coprire con un coperchio.
Appena le zucchine cominciano a sfrigolare abbassare al minimo la fiamma e cuocere per circa 20 minuti.
Dopo 20 minuti controllare le zucchine: se la base è ben rosolata girarle, alzare leggermente la fiamma e far rosolare anche l'altro lato per circa 5 minuti.
A questo punto cuocere i filetti di branzino in una padella leggermente unta, aggiungendo un rametto di timo. Salare e pepare e servire con le zucchine.
English version
Sea bass fillets with zucchini
Ingredients
200g sea bass fillets
2 courgettes
thyme
lemon
Wash the courgettes well, cut them into 1.5 cm thick slices.
In a non-stick pan, cold, add two tablespoons of extra virgin olive oil, arrange the slices of zucchini so that they all have one side in contact with the pan, salt well, add two sprigs of thyme, another tablespoon of oil.
Put the pan on low heat, light the flame, cover with a lid.
As soon as the courgettes begin to sizzle, lower the heat to low and cook for about 20 minutes.
After 20 minutes check the courgettes: if the base is well browned, turn them, slightly raise the heat and brown the other side for about 5 minutes.
At this point, cook the sea bass fillets in a lightly greased pan, adding a sprig of thyme. Season with salt and pepper and serve with the zucchini.
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