Ingredienti
2 filetti di salmone da 250 g
peperoncino
una confezione di ceci
50 g di spinaci freschi
limone
prezzemolo
Preparazione
Scolare i ceci e risciacquarli bene sotto acqua corrente.
Lavare il prezzemolo, tritarlo e mescolarlo con una punta di cucchiaino di peperoncino di cayenna, mezzo cucchiaino scarso di sale e un cucchiaio di olio.
Preriscaldare il forno a 200°. Disporre i filetti di salmone ciascuno su un ampio foglio di carta forno.
Ricoprire ciascun filetto con il misto di prezzemolo e peperoncino. Disporre attorno ai filetti una manciata di spinacino e due cucchiai di ceci ciascuno.
Quindi richiudere la carta forno in un cartoccio, ripiegando bene tutti i bordi, e infornare per circa 12-15 minuti.
Rimuovere dal forno i cartocci, disporli nei piatti e aprirli facendo attenzione a non scottarsi. Servire.
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