Ingredienti
2 filetti di merluzzo
2 zucchine
cipolla
paprika
curry
limone
Preparazione
Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Pelare lo scalogno e tagliarlo a rondelle.
In una padella aggiungere mezzo cucchiaio di acqua, lo scalogno e le zucchine. Cuocere per circa 10 minuti, finché le zucchine non saranno morbide.
Con un frullatore a immersione frullare le zucchine per ottenere una crema, salare, pepare e aggiungere mezzo cucchiaio di olio.
Riscaldare in una padella antiaderente due cucchiai di olio. Disporre i filetti di merluzzo nella padella e aggiungere sulla superficie di ciascuno mezzo cucchiaino di curry e mezzo di paprika. Salare e pepare.
Cuocere i filetti per circa 3-5 minuti per lato. Quindi aggiungere una spruzzata di succo di limone.
Disporre nei piatti la crema di zucchine e servire i filetti di merluzzo sulla crema.
ENGLISH VERSION
Ingredients
2 cod fillets
2 courgettes
onion
paprika
curry
lemon
Preparation
Wash the courgettes and cut them into chunks. Peel the shallot and cut it into slices.
In a pan add half a tablespoon of water, shallot and courgettes. Cook for about 10 minutes, until the courgettes are soft.
With an immersion blender, blend the courgettes to obtain a cream, salt, pepper and add half a tablespoon of oil.
Heat two tablespoons of oil in a non-stick pan. Arrange the cod fillets in the pan and add half a teaspoon of curry and half a paprika to the surface of each. Salt and pepper.
Cook the fillets for about 3-5 minutes per side. Then add a splash of lemon juice.
Arrange the courgette cream on the plates and serve the cod fillets on the cream.
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