Ingredienti
250g di farina di quinoa tostata 10 min in padella 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale 140g di olio di cocco, fuso e raffreddato
200g di zucchero di canna scuro (o zucchero di cocco) 2 uova grandi 2 cucchiaini di vaniglia 175g di gocce di cioccolato, senza latticini se lo si desidera sale marino grosso
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi . In una terrina grande mescola insieme farina di quinoa, bicarbonato e sale. In una ciotola separata, mescolare insieme l'olio di cocco fuso e raffreddato e lo zucchero di canna. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere di nuovo fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non vengono combinati e formare un impasto. Aggiungere gocce di cioccolato. Rotolare l'impasto in palline da 1 pollice e mettere su foglio di biscotto lasciando 2 pollici di distanza. Cuocere in forno 8-11 minuti o fino a quando i bordi solo essere per trasformare un marrone dorato. Non cuocere troppo; non vogliamo biscotti croccanti qui! Se hai notato che i tuoi biscotti sono piatti, allora si consiglia di raffreddare l'impasto Togliere dal forno e lasciare raffreddare almeno 5 minuti.
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