Questa è la ricetta della crostata alla ciliegie di Katy Perry. Non scherzo! Lei stessa ha ammesso che questa è la ricetta per la migliore cherry pie al mondo. Allora dovevo farla!
Ed è decisamente buona!
Ingredienti
Frolla
313g farina
280g burro
118 ml acqua ghiacciata
Per il ripieno
1,3 kg di ciliegie
42g burro
150g zucchero
2 cucchiai di acqua
3 cucchiai di maizena
Preparazione
Tagliare a cubetti il burro e aggiungerlo alla farina fino ad ottenere un composto di briciole grosse. Aggiungere l'acqua, poca alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio. Dividere in due e lasciar riposare in frigo per mezzora circa.
Per il ripieno sciogliere il burro. Aggiungere poi le ciliegie denocciolate e lo zucchero. cuocere per circa 8 minuti. Aggiungere poi l acqua e la maizena e continuare a mescolare per 2 minuti. Lasciar raffreddare per qualche minuto
Ricoprire una tortiera di 27cm circa con un disco di pasta. Aggiungere il ripieno di frutta e tagliare delle strisce o delle formine dal secondo disco di pasta.
Infornare a forno caldo (180 gradi) per un ora circa.
ENGLISH VERSION
This is the recipe for Katy Perry's cherry pie. No kidding! She herself admitted that this is the recipe for the best cherry pie in the world. I had to make it!
And it's definitely good! Guaranteed!
Ingredients
Pie crust
313g flour
280g butter
118 ml ice water
For the filling
1.3 kg of cherries
42g butter
150g sugar
2 tablespoons of water
3 tablespoons of cornstarch
Preparation
Cut the butter into cubes and add it to the flour until a mixture of large crumbs is obtained. Add the water, little by little, until you get a smooth dough. Divide in two and leave in the fridge for about half an hour.
For the filling, melt the butter. Then add the pitted cherries and sugar. cook for about 8 minutes. Then add the water and cornstarch and continue stirring for 2 minutes. Leave to cool for a few minutes
Cover a cake tin of about 27cm with a disk of dough. Add the fruit filling and cut the strips or shapes from the second disc of dough.
Bake in a hot oven (180 degrees) for about an hour.
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